2006-10-16

ho ho ho

Snäckan har varit på glöggparty och Sandra har bakat lussekatter . Nu snackar vi stämning i förtid och varför vänta och jag blev så till mig att jag ska sätta en peppkaksdeg i veckan. Vilken lyx att få känna pepparkaksdoften sprida sig i hemmet.

Här är ett recept snott ifrån Annas kokbok:

Eksta Pepparkakor c:a 200 st

250 gram margarin eller SMÖR
4 dl socker
2 dl helst ljus sirap
2 dl vatten
2 msk kanel
1 msk mald kardemumma
1 msk malda kryddnejlikor
1/2 msk stötta pomeransskal
1 msk bikarbonat
13 dl vetemjöl + lite till utbakningen

Mät upp socker sirap och vatten i en kastrull. Koka upp som hastigast och lyft sedan bort kastrullen i från värmen.

Skiva margarinet/smöret och lägg i en bunke tillsammans med alla kryddorna . Slå på den heta sockerblandningen och låt stå en stund till smöret smält. Rör om då och då. Låt svalna så att det blir rumsvarmt.
Blanda mjölet med bikarbonat och rör ner detta i smeten , som blir ganska lös. Den sväller sedan. Arbeta ihop degen med en trägaffel .
Låt degen vila 1-2 dygn i kylskåp innan den bakas ut, antingen övertäckt i sin bunke eller inlagd i en plastpåse.

Baka ut så här:

Kavla ut en degbit i taget- det är enklast . Ta lite mjöl på bakbordet och på kaveln . Tryck inte degen utan kavla lätt och fint.

Grädda tunna kakor i 200-225 grader ugnsvärme 4-6 minuter. PASSA NOGA för det bränns lätt vid.
Du kan smörja plåtarna om dem är nya eller använd smörpapper...

10 kommentarer:

mams sa...

Åh, herregud vad ni håller på;-)
Min adress dit några pepparkakor kan sändas är skickad via mail;-)

Kram Mams

Anna sa...

Näe, fy bubblan, Loppan. Ska du nu också vara så där tidig och präktig? ;-)

(Beema över några till mig är du snäll, så blir jag snäll...)

StyggaLillaLoppan sa...

Mams och Anna : dem ska ätas upp långt innan jul.....jag lovar...

Anneli sa...

-I say what???!!!

Snäckan sa...

Go loppan, go loppan!!!

Sandra sa...

Yeay! Mer julbak åt folket :)
Jag har aldrig gjort egen pepparkaksdeg, fuskar och köper färdig... Degen brukar aldrig utvecklas till några pepparkakor ändå utan vi äter upp rubbet fortare än någon hinner säga "julegris" ;) Nä, nu ljuger jag, några brända pepparkakor fick vi allt till förra året!
Kram

StyggaLillaLoppan sa...

anneli: mer pepparkakor till folket ; så att alla blir snälla och betalar vitt och tvlicens?
snäckan & sandra: jihaa varför vänta?

mams sa...

...ville bara meddela att det var tomt i brevlådan idag när jag kom hem... Hm!

;-)

StyggaLillaLoppan sa...

jag har inte satt degen mams det kanske är därför :=)

Det Mörka Hotet sa...

Hjälp, det var ju inte länge sedan det var påsk!

Samuel