ho ho ho

Snäckan har varit på glöggparty och Sandra har bakat lussekatter . Nu snackar vi stämning i förtid och varför vänta och jag blev så till mig att jag ska sätta en peppkaksdeg i veckan. Vilken lyx att få känna pepparkaksdoften sprida sig i hemmet.

Här är ett recept snott ifrån Annas kokbok:

Eksta Pepparkakor c:a 200 st

250 gram margarin eller SMÖR
4 dl socker
2 dl helst ljus sirap
2 dl vatten
2 msk kanel
1 msk mald kardemumma
1 msk malda kryddnejlikor
1/2 msk stötta pomeransskal
1 msk bikarbonat
13 dl vetemjöl + lite till utbakningen

Mät upp socker sirap och vatten i en kastrull. Koka upp som hastigast och lyft sedan bort kastrullen i från värmen.

Skiva margarinet/smöret och lägg i en bunke tillsammans med alla kryddorna . Slå på den heta sockerblandningen och låt stå en stund till smöret smält. Rör om då och då. Låt svalna så att det blir rumsvarmt.
Blanda mjölet med bikarbonat och rör ner detta i smeten , som blir ganska lös. Den sväller sedan. Arbeta ihop degen med en trägaffel .
Låt degen vila 1-2 dygn i kylskåp innan den bakas ut, antingen övertäckt i sin bunke eller inlagd i en plastpåse.

Baka ut så här:

Kavla ut en degbit i taget- det är enklast . Ta lite mjöl på bakbordet och på kaveln . Tryck inte degen utan kavla lätt och fint.

Grädda tunna kakor i 200-225 grader ugnsvärme 4-6 minuter. PASSA NOGA för det bränns lätt vid.
Du kan smörja plåtarna om dem är nya eller använd smörpapper...